店長日記

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立春 零時にお札張り替えました。

穴八幡宮で受けた「一陽来復」のお札と共に、
不得意のお習字ですが立春大吉の文字も心を込めて書かせていただきました。

今年も美味しい紅茶が皆様にお届け出来ますようにと祈りながら、
清々しい立春を迎えさせていただきました。

友人から届いた素敵なプレゼント
イタリアのクリスマス限定のお菓子「パンドーロ」
本日の紅茶はエクストラ•スペシャル•ウヴァです。
おかげさまで、今年も素敵なクリスマスを迎えます。


カルトナージュの素敵な箱に入った「シニフィアンシニフィ」のパン職人 志賀勝栄さんが作られたシュトーレンをいただきました。

ナッツやフルーツが、ぎっしり入って、和三盆でくるまれた上品な甘さです。
すごく美味しいです。紅茶とピッタリな相性です。

本日の紅茶はエクストラスペシャル・ウヴァです。


4月10日 「桜に寄せて」トリオコンサート
長野県駒ヶ根の「かんてんパパホール」にて、天皇陛下のビオラの先生でもあり、
元東京音楽大学学長で名誉教授の兎束俊之先生によりますトリオコンサートが開催されました。

今回、兎束先生から、お客様に紅茶のおもてなしのご依頼をいただき、本来ならば
のり子さんが接客される予定でしたが、コロナ禍、関東から来られることは避けられ
私と友人にて代役を務めさせていただきました。

コンサートは素晴らしく最初の演奏から感動の涙でした。
講演会終了後は、食事会もお声掛けいただき、兎束俊之先生ご夫妻とお兄様の
山梨大学名誉教授•発酵学者の兎束保之先生ご夫妻、そしてピアニストの林智子さん。
兎束先生の素晴らしいお人柄に触れ、楽しく幸せな夢のような時間を過ごしました。

兎束先生初めスタッフの皆様、参加くださった皆様「ありがとうございました」

 

万物の始めと終わりを表す言葉の「阿吽」を仏手柑で盛りました。

お釈迦さまが生まれた国、インド原産で「仏様の手」を思わせるというのが
名前の由来です。縁起の良い柑橘として、その姿から舞っている手に見える為
「舞手柑」として用います。




「餅花」お餅を飾った餅花は、頭(こうべ)を垂れた稲穂のようにも見えます。
餅花には今年も豊作でありますようにと、秋の収穫の予祝(前祝い)の意味が
込められています。








たっぷり盛り盛りの鬼柚子(獅子柚子)
通常出回っている柚子もちょこんと盛りました。




昔昔お米をブレンドした桶にも冬至のお野菜を盛りました。

「冬至」の室礼と紅茶
冬至を境に太陽が生まれ変わり、陽気が増え始める(一陽来復)
今年はいつに増して「世界中上昇運気に転じて」と願いを込め室礼いたしました。
ウイルス予防に効果があると言われている紅茶も一緒に邪気祓いです。
中秋の名月

温かい紅茶が美味しい季節になりました。

本日は中秋の名月です。
夜は晴れてお月様を愛でることができそうです。


添付画像は室礼のリモートお稽古の宿題として私が盛ったお月見です。
十五夜の室礼と十三夜の室礼




友人から手作りスコーンをいただきました。
綺麗に「狼の口」が出来てました。
とても美味しかったです。

クイーンエリザベス号のレシピを参考に、試行錯誤して作られたそうです。


「狼の口」
横から見たときに「腹割れ」がぱっくり出来ていて、童話『赤ずきん』に
登場する口の大きな狼を思わせることから「狼の口」と呼ばれています。
本場ではこの「狼の口」がハッキリできてこそ上質なスコーンとみなされているそうです。

私も早速作ってみます。
のり子さん経由で中沢乳業さんのクロテッドクリームが届きました。

早速スコーンを焼いていただきました。今回はホテルオークラ東京のレシピです。
まだまだ上手に焼けません。
クロテッドクリーム40gのかわいいサイズも使い切りで便利です。



「半夏生(半化粧)」
七十二候の一つ「半夏生」(はんげしょう)今年は7月1日~5日間です。

農作業の大切な目安とされて、田植えは半夏生に入る前に終わらせるもの
とされていたそうです。

まだちょっと早い時期ですが、庭に半夏生(半化粧)が咲きました。
半化粧は花を咲かせた葉の一部の表面だけが白く、それが半分化粧を
しているように見えることからついた名前が「半化粧」です。

半夏生の頃に花が咲くからとする説もあるそうです。

早速 吉川のり子さんから頂いた籠の花器に活けました。
さわやかな緑がお部屋を明るくしております。
自宅の近所の桜 もうすぐ満開です
職場(元)の仲間たちと恒例のお花見は残念ながら中止ですが、今年も健気に桜は美しく咲いています。

お勤め中できなかった断捨離を思いっきり潔く楽しんでおります。
家の中には「良い氣」が流れるとうれしいです。
店長の永見恒子です。
2月末をもちまちて、長年勤めましたヤマハ発動機を退職致しました。
幸せなOL生活でした。職場のみんなには感謝でいっぱいです。
みんなからいただいた記念品は私がずっと欲しかった、
montBlanc 星の王子さまボールペンです。
いつも私と一緒です。
送別会はコロナウィルスが収まってから、
又、職場のみんなと会えることも愉しみです。

これからはのり子さんのお仕事を中心に、お手伝いさせていただきます。
皆様よろしくお願いいたします。



株式会社CPコスメティック様よりパンフレットを送っていただきました。

製品の「ソワーニュFIERETE」シリーズには、
Noriko Special Uva Tea シルバーチップが使われております。

数あるシルバーチップの中からNoriko Specialが選ばれました。
益々、上質な紅茶をお届けするために吉川のり子さんはじめ
スタッフ一同日々精進してまいりますのでよろしくお願いいたします。


※株式会社CPコスメティック
(1979年現ソニー・ミュージックエンタテイメントの100%出資子会社の一事業部門としてフランス・スタンダール社との技術提携により、化粧品ビジネスに参入)

今から日本に帰ります。
お世話になっている方の奥様、息子さんが空港までのお見送りしてくださいました。
クオリティーシーズンの美味しいお茶を持って帰ります。
今年は雨が少なかったので例年より、収穫量が少ないのです。
四代目 三遊亭圓歌さん襲名披露
三遊亭歌之介さん改め三遊亭圓歌さん襲名披露の御祝いに行って参りました。
500名以上の方が、お祝いに参加されました。
乾杯のお酒は 2006年ビンテージ シャトー・ラトゥール
帝国ホテル130年で シャトー・ラトゥールの様な
高価なお酒が乾杯で使われるのは初めてだそうです。
お料理もとても美味しく、幸せな時間でした。

Noriko Special Uva Tea も紅茶を御祝いさせていただきました。

三遊亭圓歌さん四代目襲名おめでとうございます。